Setelah kehilangan pekerjaan akibat krisis ekonomi yang terjadi di Amerika, Indah Conklin bersama suaminya lantas memutuskan membuka food truck yang khusus menjual makanan Indonesia halal. Memakai nama Conklin’s, Indah bersama suami dan anak-anaknya, berkeliling kota-kota disekitar San Francisco, menjual dan memperkenalkan makanan Indonesia seperti rendang dan ayam penyet.