Di pantai Timur Amerika, restoran Indonesia memang tidak sebanyak di pantai Barat Amerika, bahkan sejumlah restoran Indonesia gulung tikar di wilayah ini. Belum terlalu dikenalnya masakan Indonesia, khususnya oleh masyarakat Amerika di Baltimore, negara bagian Maryland, membuat pasangan suami-istri, Norma dan Christopher Tipton, memutuskan membuka restoran Amerika. Setelah setahun berdiri dan memiliki pelanggan tetap, “Light Street Café”, demikian nama restoran mereka, pelan-pelan mulai menawarkan menu Indonesia.