Restoran itu tepatnya berlokasi di kota Barrington, yang berada di pinggiran Chicago, Illinois. Sesuai tujuan utamanya, yakni melayani anjing, nama restoran itu Bredwell.
Lisa Shade, salah satu pemilik bersama restoran itu mengatakan, apa yang disajikan di restoran itu bukan makanan pabrikan, melainkan makanan yang diolah langsung di dapurnya.
"Ini adalah sesuatu yang berbeda. Ini adalah sesuatu yang baru. Orang-orang datang dan mereka berkata, 'Saya belum pernah melihat yang seperti ini sebelumnya.' Kami sudah merencanakan ini sejak lama. Dan ini memang sesuatu yang baru.”
Restoran itu memiliki tim khusus yang merancang menu makanan anjing dengan memperhitungkan ras, usia, ukuran, gaya hidup, dan lain-lain.
"Jadi kami menawarkan empat jenis protein berkualitas restoran. Kami memiliki ayam. Kami memiliki daging sapi panggang. Kami memiliki tenderloin babi. Dan kemudian kami memiliki salmon. Jadi mereka akan memilih salah satu dari empat jenis daging itu dan kemudian memilih salah satu dari tiga pelengkap hidangan yang tersedia,” jelasnya.
Shade berpendapat, ia ingin anjing-anjing yang menjadi kliennya bisa merasakan sesuatu yang berbeda ketika berada di restorannya. "Kami ingin menjadikan waktu makan sebagai pengalaman dan bukan hanya fungsional. Kami ingin memastikan anjing hidup, dan kebutuhan nutrisinya terpenuhi," imbuh Shade.
Restoran yang mengkhususkan diri untuk melayani anjing semakin banyak di Amerika. Di San Francisco bahkan ada restoran khusus anjing yang telah mendapat Michelin Star, penghargaan bergengsi restoran. Bernama Dogue, restoran itu menawarkan menu mewah yang disebut Bone Appetite.
Dengan menu seharga $75 dolar itu, setiap anjing mendapat hidangan pembuka berupa sup ayam campur jamur chaga; hidangan kedua berupa wafel kulit ayam dengan kustar kelapa; dan hidangan utama berupa steak dengan telur puyuh dan kecambah brokoli. Semua bahan makanan itu dipastikan organik dan disajikan secara menarik ala restoran-restoran mewah. [ab/uh]
Forum